Такі огірки ще називають пікулі.


Це простий американський рецепт. Такі закрутки виручать взимку, адже добре мати під рукою смачну й ароматну закуску. 


   Інгредієнти на 2 літрові банки: 1,5 кг огірків, 75 г., солі, кріп (бажано суцвіття), 1 лавровий лист, 1 зубчик часнику, ½ ч. л. зерен гірчиці, ½ ч. л. насіння кропу, ½ ч. л. куркуми (за бажанням), 600 мл ., води, 250 мл оцту 9 %, 50 г цукру (за бажанням)


   Приготування: свіжі, пружні огірки ретельно миємо й нарізаємо кільцями завтовшки приблизно пів сантиметра. До 1,5 кг нарізаних огірків додаємо 75 г солі. Добре перемішуємо, щільно накриваємо харчовою плівкою й відправляємо в холодильник на 4 години. Після цього відкидаємо огірки на друшляк, щоб стекла зайва рідина. У чисту стерилізовану банку викладаємо кілька гілочок кропу (краще суцвіття), один лавровий листок і один зубчик часнику. Додаємо пів чайної ложки зерен гірчиці та пів чайної ложки насіння кропу. За бажанням можна додати пів чайної ложки куркуми - для приємного золотавого кольору. Наповнюємо банку огірками майже до верхнього краю шийки.
У каструлю наливаємо 600 мл води, вливаємо 250 мл оцту 9 % і, за бажанням, додаємо 50 г цукру. Ці огірки для бургерів мають бути доволі кислими - така задумка. Доводимо маринад до кипіння й одразу заливаємо ним банки. Накриваємо кришками й щільно закручуємо.
Далі у каструлю кладемо на дно кухонний рушник, ставимо наші закрутки, заливаємо їх теплою водою по вінця. Стерилізуємо 10 хвилин після закипання води. Виймаємо, даємо повністю охолонути. За бажанням можна закутати ковдрою.