СМАКУЄМО З «МАЯКОМ»: «Сметанник по-губарівськи» від пані Тамари Курганської

 

   Теплі зустрічі, щирі розмови та домашні смаколики - саме з таких моментів складається затишок, якого нам усім так бракує.

Днями ми, Маяківки, побували в селі Губарівка. Красиве село з широкими вулицями, де біля кожного будинку милують око квіти. А що твориться на подвір’ях місцевих мешканців - то вже зовсім інша історія! Скільки там краси, затишку й любові до рідної оселі!

Поспілкувавшись із жителями села, ми вирішили навідатися й до родини Курганських. Приблизно знали, де вони мешкають, але, їдучи вулицею, зрозуміли, що приїхали за адресою, щойно побачили квіти біля подвір’я.

На нас чекала тепла й цікава розмова про знайомство, життя, родину та про те, як довелося пережити страшне жахіття, що відбувалося зовсім поруч. За щирими словами й спогадами відчувалася сила людей, які попри все бережуть свій дім, красу навколо та тепло родинного вогнища.

Ну а як же без чаювання та чогось солоденького? Та хіба нас могли відпустити без гостинців! Пані Тамара здивувала нас своїми кулінарними талантами: пригостила повітряним низькокалорійним суфле та неймовірно смачним тортиком.

Звісно, ми не могли не попросити рецепт цієї домашньої смакоти. Тож, дорогі читачі, ділимося з вами рецептом, який так і захотілося назвати - «Сметанник по-губарівськи від пані Тамари».

                                                            Сметанник по-губарівськи від пані Тамари

Ніжний шоколадний корж, повітряний сметанний крем і солодке оздоблення - домашній тортик, який обов’язково припаде до смаку вашим рідним.

                                                                                                   Інгредієнти

Для тіста: 1 пачка кефіру; 2 ст. л. сметани; 2 ч. л. соди без гірки; 2 яйця; 1,5–2 склянки цукру; дрібка солі; 2 склянки борошна (за потреби можна додати більше); 2 ст. л. какао (за бажанням - більше); 4 ст. л. олії або розтопленого маргарину; ванілін або ванільний цукор - за смаком.

Для крему: 0,5 л сметани; 1 склянка цукру; 3 ст. л. згущеного молока; ванілін - за смаком.

Для оздоблення: тертий шоколад; зефір; або інші солодощі за вашою фантазією.

 Приготування

1. Готуємо основу для тіста.

Кефір змішуємо зі сметаною, додаємо соду, перемішуємо й залишаємо приблизно на 10 хвилин, щоб сода погасилася.

2. Замішуємо тісто.

В окремій ємності збиваємо яйця з цукром, додаємо дрібку солі, борошно, какао та олію або розтоплений маргарин. Вливаємо кефірну суміш, додаємо ванілін і все добре перемішуємо.

Борошно додаємо поступово, орієнтуючись на консистенцію тіста. Воно має бути середньої густини - не надто рідким і не крутим.

3. Випікаємо корж.

Форму застеляємо пергаментом, виливаємо тісто й випікаємо до готовності.

Час випікання залежить від духовки та її потужності. Особливо зараз, коли через перебої з електроенергією температура може бути нестабільною, варто стежити за готовністю коржа.

4. Готуємо сметанний крем.

Сметану змішуємо з цукром, додаємо згущене молоко та ванілін. Збиваємо до густої, ніжної консистенції.

5. Збираємо тортик.

Готовий корж охолоджуємо й розрізаємо на три частини. Кожен корж щедро змащуємо сметанним кремом, складаючи тортик.

Верх також покриваємо кремом, посипаємо тертим шоколадом і прикрашаємо шматочками зефіру.

6. Даємо настоятися.

Щоб коржі добре просочилися кремом, бажано поставити тортик у холодильник на кілька годин.

                                                             Смакуємо разом із «МАЯКОМ»!

Ми посмакували домашнім тортиком у гостинній оселі родини Курганських і залишилися в захваті.

А тепер запрошуємо й вас спробувати цей рецепт! Попереду зима, вечори стають довшими, тож буде більше часу, аби побалувати своїх рідних чимось смачненьким.

Готуйте з любов’ю, пригощайте близьких і нехай у кожній оселі панують мир, затишок, тепло та солодкі миті щастя!

                                                                     Смачного вам, дорогі читачі!