Вітаємо, друзі!
Наша рубрика «Рецепт вихідного дня» знову з вами 💛
На минулих вихідних ми ненадовго зникли й, так би мовити, залишили вас без смачного натхнення. Але ми вже виправляємося й сьогодні із задоволенням ділимося рецептом, який порадила наша землячка.

🍰 Рулет із блина з йогуртовим заварним кремом
Порцій: 12
⏱️ Час приготування: ~ 40 хв
 Смакує і як десерт, і як частування до чаю

🛒 Інгредієнти

 Для крему (класичний варіант):

  • 1 яйце

  • 110 г цукру

  • 10 г ванільного цукру

  • 1,5 ст. л. кукурудзяного крохмалю

  • 350 мл грецького йогурту (або сметани)

  • 40 г вершкового масла 73%

👉 Крем за бажанням (швидкий варіант):
можна використати творожний сир, змішаний із цукровою пудрою - саме так ми й робили для солодкої версії.

🥞 Для блина-основи:

  • 4 яйця

  • щіпка солі

  • 1 ст. л. цукру

  • 180 г пшеничного борошна

  • 400 мл молока

  • 30 г вершкового масла 73%

  • цукрова пудра для посипки

👩‍🍳 Приготування: крок за кроком

🥄 1. Готуємо крем
У каструлю вбийте яйце, додайте цукор, ванільний цукор і кукурудзяний крохмаль. Добре перемішайте до однорідності.
Додайте йогурт або сметану, знову перемішайте.
Поставте на середній вогонь і варіть, постійно помішуючи, поки крем не загусне.
Наприкінці додайте вершкове масло та перемішайте.
Перелийте крем у миску, накрийте харчовою плівкою в контакт і залиште остигати до кімнатної температури.

🥞 2. Готуємо тісто для блина
У глибоку миску вбийте яйця, додайте цукор і щіпку солі. Збийте до однорідної маси.
Додайте борошно та перемішайте, щоб не було грудочок.
Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи.
Додайте розтоплене вершкове масло, перемішайте, накрийте рушником і дайте тісту «відпочити» приблизно 10 хвилин.

🔥 3. Випікаємо основу
Застеліть деко пергаментом.
Вилийте все тісто тонким рівномірним шаром і випікайте в розігрітій до 190 °C духовці приблизно 25 хвилин.
Готовий «блин» переверніть разом із пергаментом на дошку або інше деко - так зручніше знімати папір.

 4. Збірка рулета
Остиглий крем ще раз перемішайте.
Рівномірно намажте його по всій поверхні бісквітного пласта.
Обережно згорніть у рулет.
Загорніть у пергамент і за бажанням поставте в холодильник, щоб рулет добре «схопився».

🍽️ 5. Подача
Перед подачею посипте рулет цукровою пудрою.
Наріжте на порційні шматочки й подавайте до чаю або кави ☕️

💡 Поради:

  • якщо крем здається рідкуватим - дайте йому довше охолонути;

  • між кремом і тістом можна додати ягоди або фрукти;

  • для солоного варіанту чудово підійдуть червона риба та творожний сир;

  • для солодкої версії - творожний сир із цукровою пудрою.