Пропонуємо простий і ніжний сметанник, який легко приготувати вдома. Основа виходить м’якою та ароматною, а начинка — кремовою та насиченою.
Нам потрібно:
Для тіста:
· Вершкове масло (м’яке) — 100 гр
· Борошно — 250 гр
· Цукор — 100 гр
· Яйця — 2 шт.
Для начинки:
· Сметана 20 % і понад 500 гр
· Цукор — за потреби на прикладі було взято 100гр.
Приготування:
У м’яке вершкове масло додайте цукор та яйця, перемішайте до однорідності.
Поступово всипайте борошно та замісіть м’яке, еластичне тісто.
Підготуйте форму. У прикладі використано роз’ємне кільце діаметром 18 см.
Викладіть тісто у форму, сформувавши основу та акуратні бортики.
Дно основи наколіть виделкою — це допоможе тісту рівномірно пропектися.
Поставте форму в духовку та випікайте основу до напівготовності (легкого підрум’янення).
Для начинки змішайте сметану з цукром до однорідної маси.
Вилийте начинку в пропечену основу.
Продовжуйте випікати до готовності сметанної заливки: вона має злегка стабілізуватися й стати ніжною.
Поради:
· Для густішої начинки використовуйте сметану високої жирності.
· Основу краще робити тонкою, щоб баланс смаку між тістом і начинкою був ідеальним.
(Фото: особистий архів авторки)
