Друзі! «Маяківська кухня» вітає вас у рубриці «Рецепт вихідного дня»

Цього разу наша землячка порекомендувала рецепт медовика на сковороді. Такий торт, за описом, можна приготувати всього за 35 хвилин. Ми вирішили перевірити, наскільки це відповідає дійсності. Хоча в оригінальному рецепті, який знайшла наша землячка, інгредієнти були розраховані на півпорції, ми готували одразу повну порцію. У результаті в нас вийшло аж приблизно 17 тоненьких коржів-млинчиків.

Під час приготування з’явився нюанс. Тісто виходило доволі густим і не хотіло «наливатись» на сковорідку, тому ми трохи доповнили рецепт молоком. Саме воно допомогло довести консистенцію до потрібної - рідкої, тягучої та зручної для випікання. Втім, молоко в цьому рецепті не є обов’язковим. Якщо його немає, можна просто зменшити кількість борошна: хоча в інгредієнтах зазначено 200 г, можемо здогадуватись,  що буде достатньо близько 150 г - тоді тісто добре наливається і без додавання молока. Тож ділимось уже перевіреним і трохи адаптованим варіантом.

Ще один момент стосується солодкості. У рецепті вказано 100 г цукру, однак ми його не додавали. Натомість використали цукрову пудру вже в кремі, регулюючи солодкість за власним смаком.

Інгредієнти для тіста:

  • Мед - 100 г
  • Сода - 1,5 ч. л.
  • Вершкове масло - 110 г
  • Цукор - 100 г (ми не додавали
  • Яйця - 4 шт.
  • Борошно - 200 г (або близько 150 г без додавання молока)
  • Молоко - за потреби (додавайте потроху, щоб тісто легко розтікалося)

Інгредієнти для крему:

  • Сметана 20% - 300-350 г
  • Цукрова пудра - за смаком
  • Крем-сир - за бажанням
    Цього разу крем-сир ми не додавали, обійшлися сметаною з цукровою пудрою. Але якщо крем-сир є вдома, сміливо додавайте - думаємо, з ним медовик буде ще ніжнішим і смачнішим.

Отже, алгоритм дій:

  1. На сковороді розтопіть мед, додайте соду та добре перемішайте. Маса почне пінитися і за 1-1,5 хвилини змінить колір.
  2. Додайте вершкове масло та дочекайтесь, поки воно повністю розтане.
  3. Перелийте масу в миску й дайте їй охолонути.
  4. Додайте цукор (за бажанням) та яйця, добре перемішайте.
  5. Частинами всипте борошно. За потреби додайте трохи молока, довівши тісто до консистенції рідкого, тягучого тіста.
  6. На суху сковорідку наливайте тісто тонким шаром і розрівнюйте його, як млинець.
  7. Випікайте коржі на повільному вогні, швидко перевертаючи - вони готуються навіть швидше, ніж млинці.
  8. Готові коржі обріжте за допомогою тарілки, щоб надати їм однакової форми.
  9. Для крему змішайте сметану з цукровою пудрою за смаком. За бажанням можна додати крем-сир.
  10.   Щедро перемажте коржі кремом, зберіть торт і залиште його при кімнатній температурі «відпочивати» на 1,5 години. Після цього наріжте на порції та смакуйте.  Смачного 👌

У результаті медовик вийшов дуже м’який, ніжний та смачний.
А ви коли-небудь готували медовик на сковороді?