Шановні читачі!
Хочу поділитися з вами рецептом квашених кавунів, які я готую просто в банці.
Так склалося, що 7 років я прожила в сонячній Молдові. За цей час мені пощастило познайомитися з багатьма місцевими господинями. Від них я перейняла чимало чудових рецептів - і випічки, і домашніх заготовок, і різноманітної консервації. Деякі з тих рецептів і сьогодні живуть на моїй кухні. Один із них - квашені кавуни. Вони виходять соковитими, ароматними, з приємною кислинкою та особливим смаком. Тож сьогодні хочу порекомендувати цей рецепт і вам. Приготуйте хоча б одну баночку на пробу - раптом сподобається не тільки вам, а й вашому чоловікові! А якщо сподобається - наступного разу вже можна буде заквасити й побільше.  
                                   
Інгредієнти на 3-літрову банку: кавун - приблизно 1,5–2 кг; солодкий болгарський перець - 1–2 шт.; гіркий перчик – 1 шт.( невеликий, за смаком), часник - 3–4 зубчики; кріп - 2–3 гілочки або парасольки; лист хрону - невеликий шматочок; листя вишні або смородини - 2–3 шт.; чорний перець горошком - 5–7 шт.


Для розсолу: 1,3 л. холодної кип’яченої води; 1 ст. ложка солі з гіркою.


Приготування: кавун добре вимити й нарізати великими шматками разом зі шкіркою. Насіння можна не видаляти. Перець очистити від насіння та нарізати широкими смужками. На дно чистої банки покласти кріп, хрін, листя вишні чи смородини, часник і перець горошком. Щільно, але не притискаючи, викласти кавун, шматочки солодкого перцю і гіркого. Розчинити сіль у холодній кип’яченій воді та залити банку так, щоб усе було повністю покрите розсолом. Накрити банку марлею або кришкою, не закручуючи герметично, і залишити при кімнатній температурі на 2–4 дні. Час залежить від температури: у теплі процес іде швидше. Щодня перевіряти й, за потреби, знімати піну. Коли кавун набуде приємного кислуватого смаку, банку закрити та поставити в холодильник або закрутити  і винести в погріб. СМАЧНА ЗАКУСКА ПІД СТО ГРАМ!