Сьогодні згадала про морквяний тортик і вирішила його приготувати. Осінь щедра на овочі, тож морквина цього разу була домашня - соковита, солоденька й ароматна.
Рецепт свого часу побачила на просторах інтернету, спробувала приготувати - і тортик вийшов! Тож вирішила поділитися рецептом і з вами. Можливо, він припаде до смаку і вашим рідним.
Інгредієнти: для коржа: 4 яйця; щіпка солі; 350 г цукру; 2,5 склянки просіяного борошна; 3 морквини (приблизно 350–400 г); 10 г розпушувача.
Для крему: 4 дитячі ванільні сирки (я брала в АТБ); 400 г сметани
.
Для просочення: 2 апельсини.
Приготування: у глибоку миску вбиваємо яйця, додаємо щіпку солі та починаємо збивати. Коли маса стане однорідною, поступово додаємо цукор і збиваємо до пишної світлої маси. Борошно змішуємо з розпушувачем і поступово додаємо до збитих яєць. Обережно перемішуємо лопаткою до однорідності. Моркву натираємо на дрібнішій тертушці - не на крупній. Додаємо її до тіста й неспішно перемішуємо, щоб морква рівномірно розподілилася. Форму діаметром 22 см застеляємо пергаментом і змащуємо вершковим маслом. Викладаємо тісто та ставимо у розігріту до 180 °C духовку приблизно на 40 хвилин. Орієнтуємося на свою духовку: верх тортика має добре підрум’янитися. Після випікання духовку вимикаємо, але тортик залишаємо всередині ще приблизно на 20 хвилин. Потім дістаємо й даємо повністю охолонути.
Охолоджений корж розрізаємо на три частини.
Апельсинове просочення: поки випікається тортик, із двох апельсинів вичавлюємо сік. Сік доводимо до кипіння, потім знімаємо з вогню й залишаємо охолонути.
Готуємо крем: у миску викладаємо ванільні сирки, додаємо сметану та збиваємо до однорідної ніжної маси.
Збираємо тортик: кожен корж добре просочуємо охолодженим апельсиновим соком, а потім змащуємо кремом. Кремом також покриваємо верх і боки тортика. Прикрашаємо тим, що є під рукою - тут уже можна дати волю фантазії.
Готовий тортик ставимо в холодильник хоча б на кілька годин, щоб він добре просочився кремом та апельсиновим ароматом. А потім залишається найприємніше - нарізати й частувати рідних!
Смачного! Нехай осінь буде солодкою та затишною!
