Три цікаві методи заготівлі м'яти
Не всі знають, що м’яту на зиму можна не лише сушити.
Ділимося деякими ідеями: ідеальна м’ята для зимового смачного чаю - і не тільки.
М’ятна паста
Це неперевершена річ: м’ятний цукор, трохи вологий від м’ятного соку - по суті концентрат.
Його додають у чай, у соуси та солодку випічку, у напої. Універсальна річ.
М’яту треба подрібнити в блендері - швидко, буквально пів хвилини.
Довго не варто, щоб не приготувати смузі. Нам потрібно просто подрібнити. Хоча соку буде багато.
Потім - змішати м’яту з цукром і поставити в холодильник у скляній баночці зі щільною кришкою.
Якщо немає блендера, можна розтерти листя м’яти з цукром у ступці. Так навіть зберігається більше ефірних олій.
На 300 г цукру - не більше 50-70 г м’яти.
Сухий цукор з м’ятою
Майже так само - але не зовсім так. Збити в блендері м’яту - трохи більшу кількість. Змішати з цукром, тонким шаром викласти на кулінарний папір.
І - підсушити при 60 С у духовці, помішуючи, перевертаючи шар. Далі пересипати у банку або паперовий пакет.
Додавати в чай - і куди завгодно.
Найпростіший метод - заморожування
Так, за нинішньої ситуації зі світлом не найкращий спосіб, але все ж поділимося і ним.
М’яту не мити, вкоротити стебла, звернути в тонкі рулони, загорнути в поліетилен - щоб швидко замерзла. І в морозилку.
А можна і заморозити в кубиках: - це дуже зручно. Викласти в комірки для льоду листочки м’яти, порційно. Залити водою. І заморозити.
М’ятний кубик у чашку - і чай готовий.
А ще - замкнена в льоду м’ята не контактує з окропом, збереже більше аромату.
