Готуємо з МАЯКОМ-корисно!

                                       20 хвилин на приготування та ніч у холодильнику і мармелад готовий.

       Щоб домашній мармелад вийшов пружним, але водночас ніжним і легко різався на шматочки, важливо точно дотриматися пропорцій желатину та ягідного пюре. Інакше маса або не застигне, або стане «гумовою».


Ягоди можна брати свіжі або заморожені. Останні діставати з морозилки не потрібно: їх прогрівають прямо в сотейнику. Підійде як суміш ягід, так і окремі види. Мармелад повністю застигне в холодильнику щонайменше через 8 годин, тому краще готувати десерт звечора.


   Інгредієнти: суміш заморожених ягід 750 г., або свіжих (зараз - полуниця), цукор 200 г., вода 180 мл., желатин 30 г.


   Приготування: желатин залийте 180 мл., води кімнатної температури й залиште на 20 хвилин набухати. Важливо, щоб він розчинився рівномірно, інакше в готовому мармеладі з’являться крупинки. Якщо у вас заморожені ягоди, викладіть їх у сотейник і прогрійте на середньому вогні, щоб вони стали м’якими. Свіжі ягоди просто переберіть і вимийте під проточною водою. Потім перебийте ягоди блендером у пюре та процідіть його через сито. Пюре викладіть у сотейник, додайте цукор. На середньому вогні доведіть до кипіння і проваріть 2-3 хвилини. Зніміть з вогню і остудіть буквально 5 хвилин, потім додайте желатин і добре розмішайте. Розлийте у форми для мармеладу, вирівняйте силіконовою лопаткою і поставте в холодильник на 8-12 годин. Мармелад, що застиг у великій формі, наріжте довільними прямокутниками. Із силіконової форми мармелад легко дістати, просто вивернувши її. За смаком присипте цукровою пудрою. СМАЧНОГО ЧАЮВАННЯ!