20 цікавих фактів про морозиво: історія, користь, рекорди та незвичайні смаки

Сезон смачного рішення. 20 цікавих фактів про морозиво 

Морозиво — смак дитинства, його люблять усі. Хіба ж це не диво: достатньо всього-навсього розкрити яскраву упаковку, скуштувати ароматну прохолоду, і вмить повертаєшся туди, де і дерева були вищими, і проблеми меншими.

Морозиво — це не тільки ностальгія і смакота, а ще й багато дивовижних фактів і історій.  

В літні місяці в усьому світі кожні 3 секунди продається одна порція морозива. Згідно зі статистикою, найбільші ласуни живуть у Сполучених Штатах Америки — середньостатистичний американець з'їдає 24 літра морозива за рік, а 9 з 10 жителів США завжди мають у своєму холодильнику морозиво для всієї родини. Українцям до цього рекорду ще їсти і їсти — наш рівень споживання вдесятеро менший. Загалом щорічно у світі купують близько 15 мільярдів літрів цих холодних ласощів. Такою кількістю морозива можна б було наповнити 5000 олімпійських басейнів.
Морозиво з'явилося на світ на 2000 років раніше за олімпіаду. Ще в 3000 році до нашої ери в Китаї пригощалися десертом зі снігу та льоду, змішаних з зернятками граната та шматочками апельсинів і лимонів. Рецепти і способи зберігання цих ласощів були розкриті в XI столітті до нашої ери в одному з китайських манускриптів.
До Європи фруктове морозиво або, як правильно говорити — щербет, потрапило завдяки Марко Поло, саме він привіз його рецепт з Китаю. Хоча ще раніше при дворі римського імператора схожі прохолодні десерти теж подавали до столу. 
З часом морозиво з фруктів, яке так любили імператори всіх часів і народів, поступилося популярністю іншим сортам. Зараз найпопулярнішим у світі є ванільне морозиво — його придумав французький кулінар Тірсен у 1649 році, друге місце займає шоколадне, третє — фруктове. 
У сучасного фруктового морозива є родич-конкурент — фруктовий лід. Цей вид морозива був відкритий зовсім випадково 11-річним американцем Френком Епперсоном. Одного вечора 1905 року хлопець забув склянку з лимонадом на ганку свого будинку. Вночі вдарив мороз, і напій замерз разом з паличкою для перемішування. Вранці Френк вирішив спробувати на смак замерзлий напій і залишився в повному захваті. Через 20 років він запатентував свій рецепт і почав виробництво фруктового льоду.
Вафельний ріжок для класичного морозива з'явився вперше 115 років тому на ярмарку в Сент-Луїсі. У продавця раптово закінчилися тарілочки, і йому просто довелося викрутитися з ситуації за рахунок використання підручних засобів. Посудом для морозива стали вафлі, які продавалися неподалік.
У Японії кухар випадково винайшов морозиво, яке не розтікається за температури 28 градусів. Він хотів придумати новий вид кондитерських виробів з "негарної" полуниці, яка виросла невдалої форми і не підходила для продажу. В ході експериментів японець виявив, що при додаванні екстракту полуниці в крем, продукт починає застигати.
Серед винахідників морозива є не тільки професійні кулінари, кмітливі підприємці і допитливі школярі, а й навіть політики. Колишня прем'єр міністерка Великобританії Маргарет Тетчер до початку політичної кар'єри займалася хімією і брала участь в розробці рецептури м'якого морозива.
Морозиво не тільки народжується, а й може бути похованим. Цвинтар морозива розташований в місті Вермонт (Нова Англія).
Радянський пломбір, за яким деякі так люблять сумувати, зовсім не "радянський", його батьківщина теж в Америці. 
Найбільша офіційно зареєстрована кількість видів морозива – 860 сортів. Такий вражаючий вибір має кафе-морозиво Coromoto у Венесуелі. У меню: морозиво з креветками і кальмаром, з пивом, помідорам, тунцем, рожевими пелюстками, горілкою й ананасами, сардинами та бренді, часником і спагетті, картоплею і каперсами. 
Картопляне морозиво не така вже й дивина для фотографів, які працюють в рекламі. Морозиво надзвичайно примхливе і миттєво тане під світлом софітів. Саме тому його завжди замінюють на масу, схожу за фактурою. У кожного фотографа є свій секрет, аленайчастіше використовують замість морозивакартопляне пюре з барвниками.
Для оцінки нових сортів морозива професіонали користуються золотими ложками. Золото не має смаку і запаху, тому професійні дегустатори використовують ложки з цього дорогоцінного металу. 
А ще в світі є ресторан, де можна золоту ложку отримати до морозива у подарунок.
Смажене морозиво — найпопулярніший десерт у Мексиці. З морозива формують кульки і гарненько заморожують, потім вони послідовно обвалюються в борошні, яйцях і паніровці, знову заморожуються, і перед самою подачею на стіл швидко обсмажуються у фритюрі.
Одним із законодавців моди на чорне морозиво стало нью-йоркське кафе Morgenstern's. Потрібний колір тут отримують за допомогою кокосового попелу. Для посилення чорного ефекту крім звичайних вафельних ріжків пропонують і чорні.
Без рекордів у світі морозива теж не обійшлося. У 2011 році в Канаді було створено "крижане диво", яке увійшло до книги рекордів Гіннеса. Шалено величезний торт-морозиво важив більше 10 тонн!
У Сполучених Штатах Америки застуда лікується не тільки медом і малиною, а й "грілками" з льодом, холодним душем, і спеціальним морозивом. У складі такого десерту є лимонний сік, імбир і мед. Також був випущений варіант лікувального морозива з бурбоном і кайєнським перцем.
За статистикою, кожні 5 осіб зі 100 пригощають морозивом своїх домашніх улюбленців. Однак фахівці на питання, чи можна собаці морозиво, дають однозначну негативну відповідь. Саме тому в Португалії створили спеціальне морозиво для собак. У такому морозиві відсутній цукор, але є безліч вітамінів, що надають блиску шерсті тварин.
Сучасне морозиво, яке ми купуємо в магазині, може на 50 відсотків складатися з повітря.  Дуже часто молока в складі морозива всього 5 відсотків від загального складу.