Сьогодні День борщу в Україні
Український борщ — це не просто суп, це справжній символ національної кухні.
Його основний інгредієнт — буряк, який надає йому характерний червоний колір, а багатий смак досягається завдяки поєднанню яловичини та свинини. Історія борщу налічує понад 500 років, і його роль у культурі України не можна переоцінити. Спочатку борщ був поминальним блюдом, але з часом став невід'ємною частиною українських застіль.
Не забувайте про одну важливу деталь: у класичному борщі наприкінці обов'язково додають свіже свиняче сало, товчене з часником, сіллю та зеленню. Цей секрет надає борщу неповторного аромату та смаку. Після цього важливо дати борщу настоятися, аби всі інгредієнти поєдналися в ідеальну гармонію, і тільки тоді подавати його на стіл.
У січні 2022 року Комітет Верховної Ради України з гуманітарної та інформаційної політики ухвалив рішення про встановлення Дня українського борщу. Проект постанови №6361 передбачає святкування цього дня щорічно в другу суботу вересня. Відзначати свято пропонується національними фестивалями, конкурсами з приготування традиційного борщу та іншими культурними заходами, що проходять у всіх регіонах України.
Цікаві факти про борщ
• У 2022 році культуру приготування українського борщу офіційно внесли до спадщини ЮНЕСКО.
• Назва походить від їстівного борщівника, з якого готували перші страви ще до появи буряка.
• До XVIII–XIX століть борщ готували без картоплі й томатів, підкислюючи його сироваткою, закваскою або кислими ягодами.
• В Україні існує понад 100 регіональних рецептів: із яблуками, галушками, грибами, грушами чи навіть рибою.
• На Тернопільщині є місто Борщів, назване за легендою після того, як турецькому воєводі вилили на голову каструлю гарячого борщу.
• Борщ входить до раціону космонавтів — у спеціальних тубах або в сублімованому вигляді.
• Економісти рахують "Індекс Борщу" для оцінки інфляції та купівельної спроможності за вартістю каструлі страви.
• Борщ — ідеально збалансований за білками, вуглеводами та клітковиною, тому чудово підходить для здорового раціону.
• Раніше борщ був обов'язковою стравою на другий день весілля як символ достатку нової родини.
• На другий день борщ стає смачнішим, бо кислоти томатів і буряка краще просочують усі інгредієнти.
