Шановні наші читачі, давайте разом приготуємо хрумку, соковиту та пікантну закуску, яка чудово доповнить будь-який стіл і швидко готується як для щоденного частування, так і на зиму.


 Інгредієнти: 1,2 кг цвітної капусти, 1 середня морквина, 1 болгарський перчик (для яскравості краще червоний), 4–6 зубчиків часнику, 1 л води, 3 ст.л. цукру, 1,5 ст.л. солі (без гірки), 50–60 мл оцту 9%, 3 ст.л. олії.

 Спеції: 2 лаврові листочки, 6–8 горошин чорного та 4 горошини духмяного перцю


Приготування: розберіть капусту на невеликі суцвіття. Промийте в холодній воді. Щоб зберегти хрускіт, бланшуйте суцвіття у киплячій воді 2 хв., після чого відразу занурте в крижану воду.
Моркву наріжте кружальцями або брусочками, перець - соломкою, часник - пластинками.
На дно стерилізованих банок викладіть часник і спеції. Потім щільно шарами розкладіть капусту, моркву та болгарський перець.
У сотейнику закип’ятіть літр води, додайте сіль, цукор та олію. Після закипання влийте оцет, проваріть хвилину і зніміть з вогню.
Залийте гарячим маринадом овочі в банках.
Поставте наповнені банки в каструлю з теплою водою (на дно покладіть рушник) і стерилізуйте після закипання 10–12 хв. Закатайте, переверніть та укутайте до охолодження. СМАЧНОГО!