Зібрати багатий урожай часнику - це лише половина справи, адже головне завдання садівника - зберегти його соковитим, ароматним і без гнилі протягом усієї зими.
Одним із найефективніших, екологічних та перевірених часом способів захисту головок від псування є використання звичайної кухонної солі. Вона вбирає зайву вологу, запобігає розмноженню бактерій та блокує розвиток грибкових хвороб.
Обрати можна два способи, як разом із сіллю зберігати часник. Перший - підходить для тривалого зберігання в квартирі чи коморі. Він повністю ізолює часник від зовнішнього середовища та захищає його від висихання.
Технологія процесу:
Часник ретельно просушують, очищують від залишків землі та обрізають коріння і стебло, залишаючи хвостик до 3 см.
На дно сухої тари (дерев’яного ящика чи скляної трилітрової банки) насипають шар великої кам’яної солі завтовшки 2–3 см.
Головки часнику викладають в один шар так, щоб вони не торкалися одна одної.
Простір між ними та зверху знову засипають сіллю. Процедуру повторюють шарами до заповнення тари. Верхній шар солі має бути щільним і повністю покривати часник.
Важливо: Для цього методу категорично не підходить дрібна сіль класу «Екстра» або йодована сіль. Використовувати потрібно виключно звичайну крупну кам'яну сіль.
Якщо врожаю багато і його планують зберігати класичним способом - у сітках, кошиках чи пучках - захистити його від цвілі допоможе швидка сольова ванна.
Технологія процесу:
У літрі теплої води розчиняють 3 столові ложки солі
У прохолодний розчин занурюють головки часнику рівно на 1–2 хвилини
Після цього часник дістають і обов’язково висушують до ідеального стану в затіненому, добре провітрюваному місці.
Після висихання на лушпинні утворюється тонка сольова скоринка. Вона є невидимим бар'єром для шкідників і спорів грибків, але водночас дозволяє головкам «дихати».
Незалежно від обраного варіанту, тару з часником слід помістити у прохолодне, сухе й темне місце. Оптимальна температура для зберігання становить від +2C до +15C. Це може бути засклений балкон, підвал із хорошою вентиляцією або неопалювана комора. За таких умов часник залишатиметься твердим і свіжим аж до наступного врожаю.
