Як легко заготовити зелень.
Серед безлічі домашніх заготовок на зиму зелена цибуля займає далеко не останнє місце. На жаль, у холодильнику вона зберігається недовго: швидко тьмяніє, втрачає свою привабливість та яскравий смак. Проте існує чимало методів зберегти цю зелень на довгі місяці.
Засолювання в банці
Дрібно наріжте зелену цибулю, змішайте із сіллю та кропом, щільно утрамбуйте в банку й залийте зверху олією. Для довгого зберігання додайте трохи оцту або лимонної кислоти.
Заморожування
Підсушіть нарізану цибулю 1–2 години, розкладіть тонким шаром у контейнері та заморозьте. Потім пересипте у пакети без повітря — зелень залишиться розсипчастою.
Сушіння
Сушіть цибулю в сушарці або духовці при низькій температурі (35–50°C) до повного висихання. Зберігайте у сухій банці в темному місці.
Домашня приправа
Подрібніть висушену цибулю в блендері з ложкою солі. Вийде ароматна універсальна приправа для супів, м’яса та гарнірів.
Готуємо , щоб взимку бути з корисною приправою!
