З наближенням світлого свята Великдень українці вже починають готуватися до випікання пасок. Традиційно господині беруться до цієї справи за кілька днів до свята, найчастіше у Чистий четвер або в суботу. Але багато хто починає вже зараз - підшукує рецепти, перевіряє інгредієнти та ділиться своїми сімейними секретами.
Цього разу наша землячка поділилася своїм перевіреним роками рецептом - кажуть, саме за ним паски виходять пишні та ароматні.
📝 Інгредієнти:
- 2 літри молока
- 1,5 літра сметани
- 300 г маргарину
- 300 г масла
- 20 яєць
- 1 склянка олії
- 500 г дріжджів
- цукор (за смаком, орієнтовно багато - рецепт великий)
- родзинки
- ваніль
- 1 склянка горілки
👩🍳 Як готувати:
- Підігрій молоко
Воно має бути тепле, не гаряче (щоб не “вбити” дріжджі). - Зроби опару
Додай у молоко дріжджі + трохи цукру + трохи борошна.
Залиш у теплому місці на 20-30 хвилин, щоб піднялось. - Підготуй основу
- Розтопи масло і маргарин
- Яйця добре збий із цукром
- Додай сметану
- Змішай все разом
У велику миску:
- опару
- яєчну суміш
- масло з маргарином
- олію
- ваніль
- горілку
- Додай борошно
Замішуй тісто - воно має бути м’яке, не забите.
Мішати треба добре, руками.
Тісто потрібно добре вимісити двічі, а на третій раз вже розкладати його у тази (миски/форми), де воно буде підходити перед випіканням. - Додай родзинки
Попередньо промий і обсуши. - Дай підійти
Накрий і залиш у теплому місці на 1,5-2 години.
Тісто має добре піднятись. - Розклади у форми
Заповнюй форми на 1/3. - Ще раз підйом
Дай постояти у формах ~30-40 хв. - Випікання
Випікай при ~180°C приблизно 40-60 хв (залежить від розміру).
Фішка рецепту:
Горілка робить тісто легшим і паска довше не черствіє.
