Готуємо з МАЯКОМ
Медовик, я - маяківка Світлана печу вже понад 30 років!
У кожної господині є свій особливий рецепт, перевірений роками. Саме таким сімейним скарбом ділюся я з вами читачі та читачки, яких я люблю та поважаю. Цей медовик я готую вже понад 30 років. Торт виходить неперевершеним, ніжним, запашним і по-справжньому домашнім.
Інгредієнти для тіста: 3 яйця, 1 склянка цукру, 1 повна столова ложка меду, 50 г вершкового масла, 2 неповні чайні ложки соди, оцет для гасіння соди, 1 чайна ложка лимонної цедри, 4 склянки борошна, дрібка солі
Для начинки: 200 г чорносливу, 200 г кураги
Для крему: 1. 200 кг сметани, (можно й більше),1 склянка цукру, лимонна цедра за смаком
В емальованій мисці збийте яйця із сіллю та цукром до його розчинення. Додайте вершкове масло, мед і соду, погашену оцтом. Поставте суміш на невеликий вогонь і постійно помішуйте до теплого стану та появи легкої піни( але не перегрійте).
Зніміть миску з плити, відразу додайте дві склянки борошна та перемішайте. Потім всипте ще дві склянки й замісіть м'яке тісто руками.
Розділіть тісто на сім рівних частин. Розкачайте коржі. Деко злегка змастіть олією, викладіть корж, проколіть виделкою та випікайте в розігрітій духовці приблизно 5 хвилин до золотистого кольору.
Так само випечіть усі сім коржів і дайте їм охолонути.
Готуємо крем: збийте сметану з цукром та лимонною цедрою до пишної консистенції. Головне -не перебити крем, щоб він не перетворився на масло.
Перший корж змастіть кремом і посипте нарізаним чорносливом. Другий корж - кремом і курагою. Чергуйте шари до шостого коржа. Як що полюбляєте родзинки, додайте на один із коржів родзинки.
Сьомий корж стане «верхівкою» торта. Прикрасьте його на свій смак: глазур'ю, горіхами, фруктами чи іншими улюбленими смаколиками.
- Я не художник і не великий фантазер, тому прикрашаю тим, що є під рукою. Але головне в цьому торті не декор, а його смак і тепло, з яким він готується… Смачного!
