Гарбуз зовсім не відчувається, зате десерт виходить ніжним, повітряним і з приємною цитрусовою ноткою. А готується дуже просто!
Погода вже по-справжньому осіння: на вулицю часто йти не хочеться, зате з'являється бажання потішити себе та рідних чимось смачненьким. На просторах інтернету натрапила на цікавий десерт із гарбуза. На вигляд апетитний, господині його хвалять, тож вирішила і я спробувати.
І знаєте, не пошкодувала! Десерт вийшов настільки ніжним і смачним, що навіть не всі здогадаються, з чого він приготовлений. Гарбузового присмаку зовсім не відчувається!
Інгредієнти: гарбуз очищений - 900 г., сметана - 300 г., желатин - 40 г., апельсин - 1 шт., цукор - 4 ст. ложки, ванільний цукор - 1 пакетик, шоколад тертий - для прикрашання, тепла вода - для замочування желатину.
Приготування - покроково
Крок 1. Варимо гарбуз.
Очищений гарбуз нарізаємо невеликими шматочками, кладемо в каструлю, заливаємо водою та варимо до м'якості. Він має легко проколюватися виделкою.
Крок 2. Готуємо желатин.
Поки гарбуз вариться, желатин заливаємо теплою водою (кількість води — відповідно до інструкції на упаковці) і залишаємо набухати.
Крок 3. Готуємо апельсин.
Апельсин добре миємо. Знімаємо з нього цедру, намагаючись не зачепити білу гірку частину, а потім вичавлюємо сік.
Крок 4. Робимо гарбузове пюре.
Готовий гарбуз відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина, і залишаємо охолонути. Потім перекладаємо в каструлю та перебиваємо блендером до однорідного пюре без грудочок.
Крок 5. Змішуємо всі інгредієнти.
До гарбузового пюре поступово додаємо цукор, ванільний цукор, апельсинову цедру та сік. Додаємо сметану й усе добре збиваємо блендером до ніжної однорідної маси.
Набухлий желатин обережно підігріваємо до повного розчинення, але не кип'ятимо. Трохи гарбузової маси додаємо до желатину, перемішуємо, а потім вливаємо суміш у загальну масу, постійно збиваючи.
Крок 6. Охолоджуємо десерт.
Готову суміш розливаємо у креманки або невеликі порційні склянки. Ставимо в холодильник приблизно на 3–4 години, щоб десерт добре застиг.
Крок 7. Прикрашаємо та смакуємо!
Перед подачею посипаємо тертим шоколадом. За бажанням можна прикрасити шматочком апельсина.
І ось наша смакота готова!
Десерт виходить ніжним, легким, із приємним ароматом апельсина та ванілі. Гарбуз у ньому зовсім не видає себе, тому навіть ті, хто не дуже його любить, можуть із задоволенням ласувати.
Обов'язково приготуйте для своєї родини та діток. Переконана, що після першої порції попросять добавки!
