Кажуть, у США є свій "Індекс БігМака " — показник, за яким можна приблизно зрозуміти, скільки коштують товари та послуги в країні. У нашій державі цю роль виконує "Індекс борщу". Ми пройшлися ринком у Богодухові й порахували, у скільки сьогодні обійдеться каструля традиційної страви. Зібрали борщовий набір, записали ціни — і ось що вийшло.
Ціни на основні інгредієнти (за 1 кг, станом на суботній день 6 грудня):
Яловичина з кістками — 240 грн
Яловичина без кісток — 360 грн
Свинина обійдеться приблизно 220 грн — саме ребра, не м’якоть.
Капуста — 10 грн
Морква — 15 грн
Буряк — 14 грн
Картопля — 18 грн
Цибуля – приблизно від 4 до 10 грн, залежно від сорту та якості.
Томатна паста — можна придбати «Пірамідку» за 25 грн або баночку за 67 грн. (Цього достатньо для одного приготування на невелику каструлю.)
Найдорожчий компонент — м’ясо. Овочі, хоч і дешевші, теж додають до загальної суми.
Якщо скласти ціни всіх інгредієнтів, борщ у Богодухові виходить не з дешевих страв — особливо якщо обирати м’ясо без кісток або продукти вищої якості. Проте попри зростання вартості окремих компонентів, борщ залишається стравою, яку хочеться готувати — бо це смак дому, тепла й української традиції.
