Сезон кабачків у розпалі - вони ніжні, соковиті, швидко готуються та ідеально підходять для легких літніх страв. Ось класичний, перевірений рецепт смачного й ароматного кабачкового рагу, яке можна подавати як гарячим, так і охолодженим (наступного дня воно стає ще смачнішим, коли овочі настояться).
Інгредієнти: 500 г м’яса (беріть на власний смак), 250 г картоплі, 250 г помідорів, 200 г моркви, 200 г цибулі, 1 кг кабачків, 150 г солодкого перцю, 2-3 зубчики часнику, 2 ст.л. томатної пасти, сіль, перець, хмелі-сунелі, спеції до м’яса, 20 мл олії для смаження
Приготування: у велику каструлю вливаємо олію і на ній обсмажуємо нарізане м’ясо 5–7 хв. Можна брати як курку, так і інші види за смаком. Додати спеції до м’яса, перемішати. Цибулю подрібнити й додати до м’яса, перемішуючи, смажити 5 хв.
Овочі нарізати невеликими шматками і додати до м’яса з цибулею. Додати томатну пасту, вичавлений через прес часник, сіль, перець, хмелі-сунелі та ретельно перемішати.
Готувати на малому вогні до м’якості картоплі - приблизно 25-30 хв. Періодично перемішувати, наприкінці додати зелень. Спробуйте! Це по-літньому смачно. СМАЧНОГО!
